几个补虚健脾药膳方子
补虚正气粥《圣济总录》
【原料】黄芪30－60g，人参3－5g或党参15－30g，白糖少许，粳米100－150g。
【制法】将黄芪、人参或党参切成薄片，用冷水浸泡半小时用砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁，取汁后再加冷水如上法煎取二汁去渣，将一、二煎药液合并，分两份于每日早晚同粳米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许调味再稍煮即可。也可将人参研成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。
【服法】此粥用于一切虚性病症，可作早晚餐空腹食用。3－5天为一疗程，间隔2－3天后再服。
【功效】补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。
【适应范围】用于老损内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸弱，心慌气短，体虚自汗，慢性泄泻，脾虚久痢，食欲不振，气虚浮肿等一切气虚血衰之症。
【方解】黄芪和人参是人们所熟知的具有很好补益强壮作用的中药。黄芪为补气诸药之最，补益作用很强，《神农本草经》中将其列为“上品”，凡是内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛、气虚血脱、妇女崩带等一切气退血虚之症均可应用黄芪。黄芪、人参同粳米煮粥，更增加了两者的补气强壮作用，对于一切虚弱病症均较适宜。粳米本身也具有补脾胃、养气血的功能，同煮为粥，不仅可起到协同作用，还有助于参、芪在肠胃的消化吸收。由于人参价格高昂，可用功效相等而价格便宜得多的党参代替。
【使用注意】在服粥期间最好不食用萝卜、茶叶。凡属热症、实热者忌服。
落花生粥《粥谱》
【原料】落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。也可加入山药30g，或加百合15g。
【制法】先将落花生洗净后捣碎，加入粳米、山药片或百合片，同煮为粥，带粥将成时，放入冰糖稍煮即可。
【服法】落花生粥可以长期食用，不受疗程限制。在煮制花生粥时，外表红衣不宜去掉。
【功效】健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。
【适应范围】用于肺燥干咳，少痰或无痰，脾虚反胃，贫血，产后乳汁不足等。
方解】落花生即人们常说的长生果，它味甘性润，入肺脾两经，有润肺、健脾、和胃及通乳的作用。凡脾胃气虚的人可加入有健脾养胃作用的山药，肺虚干咳的人加入百合同煮其功效更为理想。
【使用注意】霉变的花生不能食用，因为其含有大量的黄曲霉毒素，是可致癌的剧毒性物质。由于花生有润肠通便的作用，凡腹泻的患者不宜多吃。
参苓粥《圣济总录》
【原料】人参3－5g或党参15－20g，白茯苓15－20g，生姜3－5g，粳米100g。
【制法】先将人参或党参、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，一起浸泡半小时，煎取药汁，后再加水煎取汁，将一二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。
【服法】此剂是和缓的调理脾胃方，对于脾胃气虚以及胃寒病人，一年四季均可间断常服。每天早晚空腹温热服食。
【功效】益气补虚，健脾养胃。
【适应范围】用于气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色*白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄等症。
【方解】参苓粥是适用于脾胃虚弱的药方粥，对于 脾胃不足所引起的消化吸收功能减退有很好的作用。中医认为脾胃乃后天之本，脾胃薄弱、中气虚羸就不能充分的摄取食物。吸收营养，久而久之必定导致体瘦体弱，人参有养气生血、调中治气的功能。茯苓味甘性平，有益脾和胃、利水渗湿的作用。古代医家称其“益脾胃，止呕逆”，其与人参、粳米同煮为粥，用于脾胃气虚，运化力弱，食少，便溏等症很有效验。生姜食人们常用以解除腥秽的调味品，又是一味暖胃散寒、温中止呕的良药，与参苓共煮粥，对于脾胃虚寒，泛吐清水，胃部隐隐冷痛，喜温喜按胃寒病最为适宜。
【制法】先将人参或党参、生姜切为薄片，把茯苓捣碎，一起浸泡半小时，煎取药汁，后再加水煎取汁，将一二煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。
【服法】此剂是和缓的调理脾胃方，对于脾胃气虚以及胃寒病人，一年四季均可间断常服。每天早晚空腹温热服食。
【功效】益气补虚，健脾养胃。
【适应范围】用于气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色*白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄等症。
【方解】参苓粥是适用于脾胃虚弱的药方粥，对于 脾胃不足所引起的消化吸收功能减退有很好的作用。中医认为脾胃乃后天之本，脾胃薄弱、中气虚羸就不能充分的摄取食物。吸收营养，久而久之必定导致体瘦体弱，人参有养气生血、调中治气的功能。茯苓味甘性平，有益脾和胃、利水渗湿的作用。古代医家称其“益脾胃，止呕逆”，其与人参、粳米同煮为粥，用于脾胃气虚，运化力弱，食少，便溏等症很有效验。生姜食人们常用以解除腥秽的调味品，又是一味暖胃散寒、温中止呕的良药，与参苓共煮粥，对于脾胃虚寒，泛吐清水，胃部隐隐冷痛，喜温喜按胃寒病最为适宜。
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